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菌床作りスタート／１２月中旬までに約３万個の菌床作る／

2024/11/14

　岡崎市安戸町にある作業場で、来年１０月下旬ごろ収穫用のシイタケの菌床作りが１１月１日から始まっています。国産原料で栽培する大ぶりで肉厚な主力品種「富富」や「ＸＲ-１」「５Ｋ-１６」の菌床を週に６日、１日７２４玉を作っており、作業は１２月中旬まで続きます。
　当日は、安戸しいたけ組合の組合員５名が参加。国産おが粉や水、栄養体などを混合した培地を袋詰めした後に常圧殺菌を６時間半行い、翌日種菌を接種しました。宇野組合長は「１つの袋の重量が均等になるように意識した。元菌を打つ時には雑菌が入らないよう整った環境を保ちたい」と話します。
　同組合から供給された菌床を使用しＪＡあいち三河岡崎しいたけ部会の４人の生産者が菌床シイタケを栽培。今作は来年４月末まで同ＪＡ産直店舗「おかざき農遊館」や地元市場等に出荷します。“純国産”であることを証明する“どんぐりシール”を商品に貼付し、安全安心であることを消費者へＰＲします。

写真＝常圧殺菌室に菌床を入れる宇野組合長（１日、岡崎市安戸町）