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畑ワサビ出荷スタート／２００㌔の出荷量見込む／ＪＡあいち三河ぬかた特産部会ワサビグループ

2023/06/22

　ＪＡあいち三河ぬかた特産部会ワサビグループが栽培する畑ワサビの出荷が６月２０日からスタートしました。今年は夜温の低さから１週間程遅れての初出荷となったが、生産者の懸命な管理から品質への目立った影響はありません。
　初日はおよそ５０㌔の出荷があり、生産者とＪＡ職員が生育や出荷規格について確認しました。６月下旬までの計４回で２００㌔の出荷を見込みます。
　同グループは６人の生産者が標高１８０から４００㍍の中山間地域の畑を活かして栽培。名古屋市の食品会社と契約出荷し、茎は「ペーストわさび」に、芋と呼ばれる地中で育つ実の部分は「わさびオイルドレッシング」などに加工されます。

写真＝出荷規格を確認する生産者とＪＡ職員（２０日、同ＪＡ額田営農センター）