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水ナス「紫水」出荷スタート／８月中旬までに５０㌧見込む／ＪＡあいち三河岡崎市なす部会六ツ美支部

2023/04/18

　愛知県内で唯一、市場出荷する水ナス「紫水」の出荷が４月６日から出荷スタートしています。今年は気温が高いことから生育が前進傾向にあるものの、品質は上々でＪＡあいち三河岡崎市なす部会六ツ美支部の生産者が名古屋市の市場や同ＪＡ産直店舗「幸田憩の農園」「ふれあいドーム岡崎」など通じて消費者へ届けています。
　水ナスの出荷規格は１６０～２００㌘で長さは１２～１５㌢。水分量が約９０％と多く、あくが少ないのが特徴。皮が薄いため、火を通さずにそのまま食べることができます。栽培面では皮の薄さから風の侵入による葉の擦れなどでも表面に傷がつきやすいため、生産者は念入りな摘葉を行います。
　同支部の平井紀晃さん（６８）は「今から６月にかけて出荷量が増えていく。傷つきやすいため丁寧な作業を行い、より品質の高い水ナスを多くの消費者に届けていきたい」と意気込みます。
　同支部に所属する３人の生産者が約４７㌃の面積で栽培。出荷量は５０トンを見込んでおり、８月中旬まで続きます。

写真＝水ナスを収穫する平井さん（１４日、岡崎市正名町）