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特産品で岡崎市をＰＲ／商品化向け試食会開催／法性寺ねぎプロジェクト

2018/07/02

　「あいちの伝統野菜」に登録される「法性寺ねぎ」と岡崎市の特産品である八丁味噌、江戸時代からの歴史が残るむらさき麦の３種類を使った創作料理「おかざき三昧」の試食会が６月２３日、同市内にある愛知学泉短期大学で開催されました。ＪＡあいち三河や同ＪＡ法性寺ねぎ研究会、道の駅藤川宿などで組織する「法性寺ねぎプロジェクト」の取り組みで、商品化に向けて参加者が１２品を試食しました。
　ＪＡあいち三河法性寺ねぎ研究会の八田政弘会長や生産者、行政、地元飲食店、同ＪＡ新家智明経済常務、同ＪＡ営農企画部の天野砂田男部長など２６人が参加。試食には「法性寺ねぎ」と八丁味噌、むらさき麦を使ったカレーや肉まん、３種類をパウダーにして練りこんだ焼き菓子「ねぎチョコサンド」など同大学の教員が考案した１２品が並び、参加者は味や食感、香りなど意見を交わし、商品化できるかを検討しました。
　試食した同研究会の八田会長は「ネギ本来の香り、風味をしっかりと味わえるような料理を考えていきたい」と話しました。
　同プロジェクト代表の同大学食物栄養学科根間健吉教授は「意見交換ができたことは非常に良かった。今後はあらゆるライフメニューに合った商品を提案したい」と話しました。
　同プロジェクトは「法性寺ねぎ」を中心に、同市を代表する生産物をＰＲしたいと２月より視察を開始。今後は１１月に道の駅藤川宿で同大学の学生たちによる試食会を開く予定です。

写真＝試食を取る八田会長