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本格キムチを手作り／地元額田の農業応援／ＪＡあいち三河女性部額田支部

2023/01/24

　ＪＡあいち三河女性部額田支部は１月２３日、部員１６人が参加し「本格キムチ作り」を開催しました。同支部では“額田産野菜”を使った料理教室を開き、組織全体で地元農業を振興しています。
　当日は韓国料理における合わせ調味料“ヤンニョム”作りからスタート。ヤンニョムに欠かせない具材であるネギ、ニンニク、ショウガや食感のアクセントになる大根、ニンジンなどは新鮮な額田産を用意しました。唐辛子粉や調味料を入れ、全体が真っ赤に染まるまで手で混ぜ合わせました。キムチに使う白菜も地元のもので、事前に塩漬けにした葉っぱの間にヤンニョムを丁寧に詰めました。約３０㌔が完成し、およそ３日間冷蔵庫で寝かせたら食べごろ。残ったヤンニョムは各自持ち帰りカクテキに用いました。
　同ＪＡ女性部は６つの支部で組織。地域女性が活躍する交流の場として、工夫を凝らした活躍を続けていきます。

写真＝具材が真っ赤になるまで混ぜ合わせる部員ら（２３日、同ＪＡ本宿支店調理室）