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畑ワサビの播種作業実施／令和６年の収穫まで管理続ける／ＪＡあいち三河ぬかた特産部会ワサビグループ

2022/12/12

　ＪＡあいち三河ぬかた特産部会ワサビグループは１２月９日、同ＪＡ額田育苗センターで畑ワサビ「だるま」の播種作業を行いました。この日は部会員やＪＡら８名が集まり、９㌢ポット１８２０個に育苗培土を入れ水やり後、1粒ずつ丁寧に手で播種。冬の期間は育苗センターで２日間に１回ほど水やりなどの手入れを行い、育った苗を来年３月に部会員の圃場に定植します。ワサビは播種から収穫までに約２年の管理が必要で、今年播種したワサビは令和６年の収穫を目指します。
　同グループの吉口和夫代表は「本日播種したワサビは圃場に植え替え後、１年をかけてしっかり管理していきたい」と意気込みました。
　同グループは８人の生産者が標高１８０～４００㍍の中山間地を利用して栽培。昼夜の温度差が大きいことなどの地域特性から良品生産ができます。収穫は６月でワサビ茎と芋を名古屋市の食品会社に契約出荷しており、茎は「ペーストわさび」に、芋と呼ばれる地中で育つ実の部分は「わさびオイルドレッシング」に加工されます。

写真＝播種作業に取り組む生産者（９日、額田育苗センター）