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水ナス出荷ピークへ／出荷量５０㌧見込む ／ＪＡあいち三河岡崎市なす部会六ツ美支部

2022/05/02

　愛知県内で唯一、市場出荷する水ナス「紫水」が出荷ピークを迎えています。今年は４月頃の低温の影響から昨年よりも５日遅い４月７日から出荷スタートとなったが、品質は上々でＪＡあいち三河岡崎市なす部会六ツ美支部の生産者が名古屋市の市場や同ＪＡ産直店舗「幸田憩の農園」、「ふれあいドーム岡崎」などを通じて消費者へ届けています。
　水ナスの出荷規格は１６０～２００㌘で長さは１２～１５㌢ほど。約９０％が水分と多く、あくが少ないのが特徴。皮が薄いため、火を通さずにそのまま食べることができるが、栽培面では皮の薄さから風の侵入による葉の擦れなどでも表面に傷がつきやすいため、生産者は念入りな適葉に配慮しています。
　同支部の平井紀晃さん（６７）は「今から６月にかけて出荷量が増えていく。より品質の高い水ナスを多くの消費者に届けていきたい」と意気込みます。
　同支部に所属する３人の生産者が約４３㌃の面積で栽培。出荷量は５０トンを見込んでおり、８月中旬まで続きます。

写真＝水ナスを収穫する平井さん（２７日、岡崎市正名町）