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畑ワサビ出荷スタート／今年も品質良好／ＪＡあいち三河

2021/06/16

　ＪＡあいち三河ぬかた特産部会ワサビグループでは６月１０日から畑ワサビ「だるま」の出荷が始まりました。今年は獣害被害により収穫量は減少したものの、生産者による懸命な管理により例年通り品質は良好。出荷は１０日、１５日、１７日、２２日の４日間で行われ、初日は生産者２人が約６４㌔を持ち込みました。今年は、茎２６０㌔、芋１０㌔の出荷を目指します。
　初日に出荷した生産者の吉口裕通さん（７７）は「連作の影響からか収穫量は減ってしまったが、少しでも多く高品質な畑ワサビを出荷できるように頑張りたい」と話しました。
　同グループは、８人の生産者が標高１８０～４００㍍の中山間地を利用して栽培。山間地ということもあり、獣害被害対策として圃場に網やネットを張る工夫をしています。名古屋市の食品会社と契約出荷をしており、茎は「ペーストわさび」に、地中で育つ実の部分である芋は「わさびオイルドレッシング」などへと加工されます。

写真＝出荷した畑ワサビの量を計る生産者(１０日、額田営農センターで）