管内で栽培する小麦は「きぬあかり」と「農林61号」の2品種です。

　主力である「きぬあかり」は、愛知県で生まれた品種で、県内の栽培面積が年々拡大しています。

　「きぬあかり」の小麦粉で作った麺は、しっかりとしたコシ、つるつるもちもちとした食感、きれいなクリーム色が特徴です。