レタス｜家庭菜園｜ＪＡあいち三河

家庭菜園

VARIETY

　形や利用条から、玉チシャ、チリメンチシャ、立ちチシャ、カキチシャ、チシャトウに分けられます。一般に、玉チシャとチリメンチシャがよく栽培されます。　玉チシャでは、グレイトレイクス、インペリアル、バンガードタイプなど、チリメンチシャでは近年、サニーレタス（写真）がよく作られます。

PROFILE

　中近東内陸・小アジア原産の1～2年生です。冷涼な気候を好み、生育低温は15～20℃、結球には10～16℃が最適だといわれます。高温で花芽を分化するので、20℃以上の温度にはできるだけさらさないようにします。日長は花芽分化にはあまり強く作用しないようです。土壌への適応性は広く、どんな土でもよく育ちますが、有機質を多く含む土壌では、品質がよくなります。土壌酸度への適応力も広くて、ｐＨ5．5～8．0の範囲で育ちますが、最適値は6．6～7．2（中性）です。種は好光性（発芽に光があったほうがよい）で、休眠する性質もあります。

	用土は畑の土。まき溝をつけ、間隔をそろえて種をまき、5mmほど土をかける。発芽するまでは新聞紙をかけておくなお、セルトレイやポットを用いてもよい。
	本葉1枚ころに間引いて、株間を2～3cmにそろえる。500倍液肥を水やり代わりに施す

本葉3、4枚になったら植えつける。苗には植えつけ前日にじゅうぶんに水やりをして、根鉢を崩さないようにする。マルチをするときは、元肥を50％増量し、植えつけ前に、マルチをする

深植えや葉のつけ根に土が入る植え方は避ける

追肥は植えつけ後、半月おきを目安に2回する。1回目は畝の中央部に肥料溝をすけて与え、2回目は畝の前の肩へ与える。マルチをしたときは追肥は不要

畝が乾くと生育が鈍るので、じゅうぶんに水やりする。結球しはじめたら控えめにする。

球の上を軽く押さえ、硬さを感じるようになった収穫する。リーフレタスは、心葉がやや内側に向いてきたころが適期

　再起、ヤマクラゲというう名の商品が流通しています。これは、レタスの仲間の茎チシャの加工品で、茎チシャは日本ではなじみはほとんどありません。　茎チシャは、別名アスパラガスレタスとも呼ばれ、戦後に日本へ導入されました。中国ではよく栽培され、過熱して料理に使われたり、漬け物にされたりしています。
　栽培は秋まきが中心で、玉レタス、リーフレタスと同様の管理方法で栽培します。茎の肥大や伸長速度が早く、太さ5～6cm、高さ30～ 40cmになるので、倒れないようにすることがたいせつです。また、肥切れ、畝の乾燥に注意します。　収穫後、茎の先端部の若い葉はサラダなどに。下葉は硬いので、かき取って茎のみを利用します。